A tavola sette italiani su dieci non rinunciano alla qualità
ROMA – Gli italiani non rinunciano alla spesa alimentare per imbandire le tavole in vista del Natale e sul dolce clou, il panettone, la tendenza 2016 è chiara. Il vero protagonista delle Feste sarà infatti quello artigianale, sinonimo di qualità.
Come rileva l’ultima indagine della CNA, che si tratti di una pasticceria o un forno poco cambia. Lo scelgono infatti sette italiani su dieci.
Trend confermato anche dalla maggioranza degli artigiani pasticcieri che hanno partecipato alla indagine CNA. Quest’anno le vendite di panettone artigianale aumenteranno sensibilmente, perché sta tornando la voglia di tradizione. Anche a tavola.
Il costo di un panettone artigianale di qualità da 750 grammi varia da 8,5 euro (per il tipo classico senza uvetta né canditi) a 30/35 euro per i dolci con speciali farciture. Un prezzo rimasto pressoché invariato rispetto allo scorso anno.
Il panettone artigianale, molto apprezzato dagli italiani che vivono all’estero e tornano nel nostro Paese per le vacanze, viceversa non sarebbe tra i “must” dei turisti stranieri.
Per incentivarne le vendite tra i vacanzieri provenienti dall’estero, e anche fuori dai confini nazionali, gli artigiani dolciari suggeriscono una campagna di informazione e anche la partecipazione a fiere specializzate.
Due attività dai costi che i singoli piccoli produttori, però, non possono permettersi.