Il programma Linea Verde Tipico in onda stamani su Rai 1 racconta la dolce provincia di Bologna, una terra da zucchero
È entrando in punta di piedi nella dolce provincia di Bologna, che prosegue il viaggio con Federico Quaranta e “Linea Verde Tipico” tra le eccellenze gastronomiche che hanno reso grande il nostro Paese, in onda sabato 18 novembre alle 12 su Rai 1 e Rai Italia.
Bologna è una città di cultura, con la sua architettura che domina strade e piazze, ma è la sua provincia a produrre e conservare un alimento che ha fatto la storia della nostra tradizione culinaria: si tratta dello zucchero, e degli zuccherifici che ancora oggi, sono attivi sul territorio.
Si partirà osservando il lavoro nei campi, svelando le tecniche di coltivazione della barbabietola, per poi toccar con mano il funzionamento degli zuccherifici, che rappresentano i primi esempi di industrializzazione dell’agricoltura.